TORTA MORBIDA DI CIOCCOLATO
Di gio.pave
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Ingredienti
- 250 g di cioccolato fondente al 70% di cacao 150 g di burro 200 g di
- zucchero5 uova 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaino da tè di cacao in
- polvere sale
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spezzettate il cioccolato dentro una ciotola, unite il burro a pezzetti e fate fondere il tutto, a
bagnomaria o nel microonde a potenza minima quindi lasciate intiepidire. Setacciate la farina
con il cacao. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, unite a questi ultimi lo zucchero e
il cucchiaio di latte e lavorate con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto spumoso e
biancastro. Unite il miscuglio di farina e cacao, mescolate e riunite i due composti, quello di
cioccolato e quello di uovo, amalgamando bene. Unite un pizzichino di sale agli albumi,
montateli a neve e amalgamateli delicatamente al composto con un movimento dall’alto in
basso.Imburrate una tortiera da crostate [28 cm], versatevi l’impasto e mettetela nel forno già
caldo a 160° per 25 minuti.
Servite la torta preferibilmente tiepida ma, se la preparate in anticipo, potete scaldarla
tranquillamente nel forno o nel microonde.Potete accompagnare la torta con panna montata, con
una crema inglese all’arancia o con un coulis di frutta [fragole, lamponi, albicocche].
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