CASSATA SICILIANA VERSIONE SEMPLICE
Di Stroppina
Questa cassata é relativamente semplice da preparare, ma vedrete che il risultato non sarà niente male
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Ingredienti
- Ingredienti Pan di Spagna:
- 6 uova
- 200 gr zucchero
- 150 gr farina
- sale
- scorza di limone
- Ingredienti per la Farcitura:
- 600 g ricotta di pecora
- 170 g zucchero
- Vaniglia (facoltativa)
- 150 g cioccolato fondente a pezzettini
- frutta candita (non indispensabile - a piacere)
- Ingredienti per la glassa:
- 200 gr zucchero a velo
- acqua q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziamo a preparare il Pan di Spagna, quindi montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, occorre per questo una frusta elettrica per avere buoni risultati, procedete almeno per 10 minuti.
Aggiungete ora la farina setacciata e con una spatola amalgamatela al composto con movimenti dal basso verso l' alto facendo attenzione a non smontare le uova.
Ora imburrate e infarinate una teglia e versate il composto che cuocerete in forno a 180° per 20-30 minuti.
Tappa 2
Prepariamo ora la farcitura della nostra cassata siciliana, quindi prendiamo la ricotta, lo zucchero, i pezzetti di cioccolato, la vaniglia (facoltativa), e la frutta candita (facoltativa), e con un cucchiaio mescoliamo bene il composto deve essere ben omogeno.
Ora prendiamo il nostro Pan di spagna e tagliamo delle fette di 3 cm di spessore e creiamo la base della nostra cassata siciliana, quindi prendiamo una teglia rotonda e prepariamo la base con il pan di spagna, tagliamo poi anche altri 'pezzi' di pan di spagna per fare i bordi, a questo punto versiamo all' interno la crema (ricotta
precedentemente preparata con cioccolato, zucchero ecc...) livellandola bene, copriamo poi la cassata con altre fette di pan di spagna.
Tappa 3
Ora fate raffreddare il dolce in frigo e nel frattempo prepariamo la glassa, quindi facciamo sciogliere in un pentolino lo zucchero a velo con dell' acqua (quanto basta), deve essere abbastanza denso il composto, quindi prendiamo la cassata, e versiamo su di essa la nostra glassa ricoprendo interamente il dolce, anche i bordi, fate scolare la glassa in eccesso, infine guarnire la superficie a proprio gusto con della frutta candita, potete divertirvi e guarnire la vostra cassata siciliana come più vi piace, lasciate poi raffreddare in frigo almeno 6 ore prima di consumarla.
Questa ricetta é molto semplice ma assolutamente squisita, senza l'utilizzo di marzapane (il marzapane di solito viene utilizzato per creare i bordi ma si puo' benissimo farne a meno utilizzando lo stesso
pan di spagna), coloranti e liquori.
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