CASTAGNOLE AL FORNO
Di Stroppina
Per gustare delle castagnole leggere in alternativa a quelle fritte
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Ingredienti
- 200 g di farina
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio di liquore a proprio gusto (solitamente si usa quello all'anice)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 fiala di vanillina
- 1 limone biologico grattugiato (la scorza)
- q.b. zucchero a velo per guarnire
- q.b. latte (se serve)
- q.b. colorante alimentare (se volete farle colorate)
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, versate in una ciotola capiente la farina setacciata, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito, anch'esso setacciato.
Miscelate bene in modo da rendere omogenea la farina con gli altri ingredienti in polvere e incorporate le uova, il burro e la vaniglia, la scorza del limone grattugiata: cominciate a impastare lentamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, a questo punto unite il liquore e lavorate la pasta con forza, deve diventare liscia e morbida.
Come sapete, la farina subisce l'influenza dell'umidità, perciò se l'impasto vi sembra troppo duro, aggiungete 2 cucchiai di latte, se invece è troppo molle incorporate un'altro po’ di farina.
Finito di impastare ponete la palla su una spianatoia di legno e lasciatela riposare, nel frattempo preparate delle teglie sulle quali metterete della carta da forno e accendete il forno a 200°.
Tappa 2
Adesso potete formare dei salsicciotti di pasta e tagliarli a dadini, passateli fra le mani per formare le castagne e ponetele sulla teglia, oppure potete attingere direttamente dall’impasto prelevando la quantità necessaria a formare la castagnola.
Infornate abbassando il forno di 10° gradi circa, dopo 20 minuti di cottura saranno pronte.
Lasciate intiepidire e cospargete di zucchero a velo, ponete i dolci in un piatto da portata e se gradite spolverate con un pizzico di cannella.
Fate riposare un po' l'impasto così sarà più semplice da lavorare.
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