- 4
- Media
- 30 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- 100 g Speck Alto Adige IGP
- 100 g cipolle
- 50 ml olio d’oliva
- 250 g di pomodoro a pezzetti
- 1 foglia d’alloro
- 1 peperoncino secco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 C prezzemolo
- sale e pepe macinato al momento
- 4 foglie di basilico
- 4 pomodori secchi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Condimento
Tagliare lo speck a listarelle. Sbucciare la cipolla, dividerla a metà e tagliare anch’essa a listarelle. Rosolare la cipolla in olio extravergine d’oliva e poi unire lo Speck Alto Adige IGP. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e l’alloro, insaporire con sale, pepe e peperoncino. Far cuocere il tutto per ca. 10 minuti. Prima di terminare la cottura unire l’aglio tritato finemente. Lavare il prezzemolo, tritarlo e unirlo al condimento per la pasta.
Tappa 2
Completamento
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Saltare poi la pasta nel condimento allo speck e servire con foglie di basilico e pomodori secco tagliati a pezzetti. Tempo di cottura del condimento allo speck: ca. 5 minuti. Tempo di cottura della pasta: ca. 4 minuti.
La pasta con lo speck può essere condita con basilico e origano. In alternativa alle tagliatelle potete usare anche altri tipi di pasta come: spaghetti, orecchiette, bucatini.