- 6
- Facile
- 30 minuti
- 40 minuti
- Basso
3/5
(376 Voti)
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 150 g di fecola di patate
- 300 g di zucchero
- 320 g di burro
- 8 uova
- 20 g di zucchero a velo
- la scorza grattugiata di un limone biologico
Tappe di preparazione
Tappa 1
Poni 300 g di burro reso morbido a temperatura ambiente in una terrina e lavoratelo molto bene, finché otterrai una crema. Unisci i tuorli uno alla volta e la scorza grattugiata del limone, mescola bene dopo ogni aggiunta. Tieni da parte 3 albumi. Aggiungi lo zucchero e sempre mescolando la fecola e 130 g di farina. Amalgamati bene tutti gli ingredienti, monta a neve gli albumi e uniscili al composto delicatamente per non smontarli. Imburra una tortiera del diametro di 28 cm a bordi alti e versa il tutto. Poni nel forno già caldo a 170°C per 40 minuti. Togli dal forno, disponi su un piatto da portata e prima di servire a piacere cospargi con lo zucchero a velo.