Cheesecake
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Ingredienti
- Per la base:
- 250 grammi di biscotti Digestive
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 grammi di burro fuso
- Per il ripieno:
- 450 grammi di formaggio tipo Philadelphia
- 100 grammi di zucchero
- 2 uova
- 2 fogli di gelatina di pesce
- 170 ml di latte
- la buccia grattugiata di un limone
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione della base:
frullare i biscotti con lo zucchero e il burro fuso.
Versare l'impasto ottenuto in una tortiera dai bordi estraibili del diametro di 20cm, schiacciando bene in modo da ricoprire la base ed i bordi. Dovrete ottenere uno strato alto 1 cm. Infornate per 180° per circa 6-8 minuti e far raffreddare
Tappa 2
Per il ripieno:
Mettere la gelatina di pesce a bagno con un po' di acqua fredda
Tappa 3
Frullare le uova, lo zucchero, la gelatina e il latte. Versare il composto ottenuto in una pentola e far cuocere a fuoco molto basso, mescolando sempre, fino a quando dopo circa 5 minuti, la crema si sarà addensata e ricoprirà il cucchiaio di legno senza più scivolare.
Togliere dal fuoco e aggiungere la buccia grattugiata del limone, amalgamare bene e far raffreddare per circa 1 ora in frigorifero.
Tappa 4
Trascorso questo tempo aggiungere il formaggio e con l'aiuto del frullatore montate bene fino ad ottenere una crema molto spumosa, tipo mousse.
Tappa 5
Versatela nella tortiera e far raffreddare ancora in frigo per circa 3 ore.
Tappa 6
Al momento di servire togliere il bordo della tortiera e decorare a piacimento.
Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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