CASTAGNACCIO
Di superbea
l castagnaccio (localmente conosciuto anche come baldino o ghirighio o patona) è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana, Emilia e Romagna.
- Media
- 15 minuti
- 20 minuti
- Basso
3.3/5
(389 Voti)
Ingredienti
- 500 GR FARINA DI CASTAGNE
- 2 BICCHIERI FARINA BIANCA TIPO "00"
- 2 CUCCHIAI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
- SALE Q.B.
- ACQUA TIEPIDA PER IMPASTARE
- UVETTA SULTANINA
- ROSMARINO
Tappe di preparazione
Tappa 1
MESCOLARE TUTTI GLI INGREDIENTI, ROSMARINO ESCLUSO, CON L'ACQUA TIEPIDA IN UNA CIOTOLA O SU UN TAGLIERE
Tappa 2
STENDERE, SU UNA TEGLIA DA FORNO, UNO STRATO DI CARTA DA FORNO E STENDERCI SOPRA L'IMPASTO OTTENUTO IN MANIERA UNIFORME.
COSPARGERE DI ROSMARINO E UN FILO DI OLIO DI OLIVA EXTRA VERGINE.
Tappa 3
INFORNARE A 180° NEL PIANO INTERMEDIO DEL FORNO CON FUOCO SOTTO E SOPRA PER 20 MIN.
A PIACERE SI POSSONO ANCHE AGGIUNGERE I PINOLI.