Pasticcini alle mandorle
Di Sacayawea
1 Foto
Ingredienti
- 500gr di zucchero a velo, 500 gr di mandorle macinate,
- 2 bianchi d’uova +1 uovo ,vaniglia, 200 gr di ciliegie glassate metà
- rosse metà verdi
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere i bianchi e l'uovo intero fino a
amalgamarli bene. Mescolare a secco, le mandorle macinate con lo zucchero e la vaniglia.
Tappa 2
Versare le uova sbattute nella miscela secca di mandorle e zucchero, mescolare finchè è tutto ben amalgamato.
Tappa 3
Mettere l 'impasto nella tasca da pasticcere con
bocchetta spizzata( non liscia), fare dei piccoli pasticcini su carta forno, ben distanziati tra loro perchè crescono un pò, e decorarli con ½ ciliegie.
Cuocerli per 15 minuti a 130°.
Tappa 4
Si possono decorare anche con mandorle, confettini o frutta candita a pezzi.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
Commenta questa ricetta