Risotto al radicchio e gorgonzola
Un primo piatto di riso molto gustoso e facile da preparare.
Un super risotto. Se ti piacciono i sapori decisi, questo è il risotto che fa per te. Semplice da fare ma decisamente gustoso.
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Ingredienti
- 500 g di riso
- 2 litri di brodo di dado o vegetale
- 500 g di radicchio
- 200 g di gorgonzola misto (dolce e piccante)
- 50 g di parmigiano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio d’oliva quanto basta
- sale quanto basta
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lava le foglie del radicchio e taglialo a strisce. Prendi un tegame capiente e antiaderente, fai dorare con l’olio la cipolla tagliata finemente e aggiungici il radicchio.
Fallo rosolare per circa 5 minuti.
Tappa 2
Aggiungii il riso e fallo rosolare insieme al radicchio, girandolo continuamente, per circa 5 minuti. Aggiungi il bicchiere di vino bianco, gira e lascialo evaporare.
Continua la cottura del risotto aggiungendo di tanto in tanto il brodo e girandolo con un mestolo di legno.
Quando vedi che il risotto si sta asciugando, aggiungi un mestolo di brodo, sempre girando e continua così fino a fine cottura che dovrebbe coincidere con la fine del brodo. Se il brodo finisce prima, fanne altro o aggiungi al risotto, semplicemente acqua calda.
Aggiusta di sale, senza esagerare perchè il gorgonzola che aggiungerai a fine cottura è salato.
Il risotto deve cuocere per circa 15/20 minuti, dipende dal tipo di riso.
Quando mancano circa 3/4 minuti a fine cottura aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzettini e amalgamalo bene al risotto girando con il cucchiaio di legno.
Aggiungi anche il parmigiano, a piacere, gira il tutto, spegni il fuoco e servi caldo.
Da assaporare con calma...
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