Risotto Fragole & Basilico
Di Serena84
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Ingredienti
- Ingredienti
- • Aceto balsamico 2 cucchiaio (o 3 a piacere)
- • Peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino
- • Brodo di dado 2 lt
- • Latte (per mantecare) e burro (q.b. per rosolare le fragole)
- • Fragole 200 gr
- • Olio di oliva
- • Scalogno 1 numero
- • Riso carnaroli 320 gr
- • Basilico fresco
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggete in una pentola con un po’ di burro e tre cucchiai d’olio, lo scalogno tritato. Aggiungete le fragole lavate e tagliate a pezzetti, tenendone da parte una decina. Lasciate rosolare per 1 minuto, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare. Versate rapidamente sul riso l'aceto balsamico e fate sfumare. Aggiungete al riso tostato due mestoli di brodo caldo e speziate con qualche foglia di basilico fresco. Portate il risotto a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo e, poco prima del termine di
cottura, spolverizzate con il peperoncino. Mantecate il riso con il latte, lasciate riposare qualche minuto e servite caldo, decorando ogni piatto con fragole fresche
Aggiungete l'aceto balsamico poco per volta per dosare la quantità che più vi piace
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