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Ingredienti
- 270 g di brocciu (o ricotta freschissima)
- 3 uova (150 g)
- 130 g di zucchero
- 1 cucchiaino di grappa
- la scorza grattugiata e il succo di un limone
- 1 pizzico di sale
- burro per lo stampo
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete il formaggio in una ciotola, lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno e unite 1 cucchiaio di succo e la scorza del limone e la grappa. Rompete le uova. Montate i tuorli con lo zucchero e incorporateteli al formaggio.
Tappa 2
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e amalgamateli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera imburrato o foderato con carta forno e infornate a 180° per 40 minuti. Deve rapprendersi e colorire soprattutto sui bordi (non si gonfia).
Tappa 3
Lasciate raffreddare, sformate e servite con frutta di stagione e un bicchierino di grappa.
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