Lingue di gatto
Di Alest91
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Ingredienti
- 100 g di farina
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 4 uova (albumi)
- 1 bustina di vanillina
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prima di procedere con la preparazione delle lingue di gatto fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Tappa 2
Una volta che il burro si è ammorbidito metterlo in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio, aggiungere lo zucchero a velo finché non avrà una consistenza a “pomata” ovvero molto morbida.
Tappa 3
Poi unire poco alla volta la vanillina, la farina setacciata e continuare aggiungendo uno alla volta gli albumi (che non devono essere freddi ma a temperatura ambiente).
Mescolare gli albumi uno alla volta amalgamandoli perfettamente.
Tappa 4
Mettere l’impasto così ottenuto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta del diametro di 5-6 mm e stenderlo sulla placca da forno ( foderata con della carta da forno) formando dei bastoncini lunghi 5-6 cm e larghi circa 1,5 cm.
Tappa 5
Lasciare qualche centimetro tra un bastoncino e l’altro in modo che non si tocchino durante la cottura.
Tappa 6
Infornare a forno preriscaldato a 200° Per circa 7-8 minuti, fino a quando i loro bordi non cominceranno a essere dorati.
Tappa 7
Una volta sfornate le lingue di gatto andranno staccate subito dalla teglia con l’aiuto di una spatola e lasciate raffreddare.
Tappa 8
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Le lingue di gatto appena sfornate e ancora calde sono molto malleabili e possono essere “lavorate” per dargli la forma che si desidera come, ad esempio, quella di un ricciolo o di una spirale.
Le lingue di gatto possono essere servite spolverizzandole con zucchero a velo.
Possono essere decorate in diversi modi:
-intingendo le punte o un lato nel cioccolato fuso
-decorandole sulla superficie con righe di cioccolato fuso
-unendone due con al centro cioccolato, nutella o marmellata
-aggiungendo all'impasto del cacao per avere lingue di gatto al gusto di cacao
-ricoprendole con granella di mandorle o nocciole
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