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Ingredienti
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 fettina di limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 30 grammi di burro
- 180 grammi di farina
- 270 grammi di zucchero di canna
- 100 millilitri di acqua
- Olio per frittura quanto basta
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate col preparare lo sciroppo delle frittelle: sciogliete lo zucchero di canna in acqua. Aggiungete la cannella in polvere e la fettina di limone. Portate l’acqua ad ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Eliminate la fettina di limone. Mentre lo sciroppo si raffredda, unite il burro e l’uovo in una grossa ciotola e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
Tappa 2
Aggiungete anche il lievito e la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro da lavorare, diluitelo un poco con qualche cucchiaio d’acqua. Tirate l’impasto in una sfoglia alta circa ½ centimetro e da essa ritagliatevi tanti rettangolini in ognuno dei quali farete due tagli sul lato lungo come se doveste realizzare una lettera “m”.
Tappa 3
Unite e tirate in sfoglia i rimasugli di pasta rimasti e ripetete nuovamente la procedura. Piegate le tre gambe dei rettangolini a forma di “m” e unitele tra loro rigirandole leggermente su sé stesse in modo da formare una treccia.
Tappa 4
Ora scaldate dell’olio per frittura in una padella e friggete i koeksisters da ambo i lati per 4-5 minuti. Scolate le frittelle sudafricane dall’olio di frittura con un mestolo forato e tuffatele ancora calde nello sciroppo di zucchero di canna e cannella. Da ultimo, adagiate i koeksisters su un piatto da portata, lasciateli raffreddare per alcuni minuti quindi servite in tavola.
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