Cheesecake ai frutti di bosco
Di manidifata
1 Foto
Ingredienti
- 250 gr di biscotti secchi
- 125 gr di burro fuso
- 4 fogli di gelatina
- 380 gr di yogurt ai frutti di bosco
- frutti di bosco per la guarnizione
- 200 ml di panna da montare
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- PER IL COULIS AI FRUTTI DI BOSCO
- 300 gr di frutti di bosco
- 80 gr di zucchero
- 2 fogli di gelatina
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate uno stampo per torte a cerniera rivestito di carta forno. Mettete i fogli di gelatina in una tazza di acqua fredda per 10 minuti.
Tappa 2
Frullate i biscotti nel mixer fino a renderli una farina. Unire il burro fuso e mescolare bene. Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo della tortiera con questo composto e appiattite bene aiutandovi con un batticarne, per rendere il composto omogeneo. Mettete in frigo a riposare.
Tappa 3
Intanto preparate la crema unendo la panna montata insieme allo zucchero. Aggiungete lo yogurt, strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio di acqua. Aggiungetela al composto di panna e yogurt, mescolate bene e disponete la crema sopra il fondo biscottato. Mettete in freezer.
Tappa 4
Preparate il coulis. Pulite e lavate i frutti di bosco e frullateli insieme allo zucchero. Mettete tutto in un pentolino e aggiungete la gelatina, prima tenuta in acqua e poi strizzata. Fate sciogliere la gelatina su fuoco basso, fate intiepidire il coulis e poi versatelo sulla torta uniformemente. Mettete il cheesecake in frigo per almeno tre ore. Guarnite a piacere con i frutti di bosco.
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