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Di manidifata
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Ingredienti
- 200 gr di burro a temperatura ambiente
- 200 gr di zucchero semolato
- 370 gr di farina 00
- 250 gr di cioccolato fondente
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 5 gr di lievito per dolci
- 2 gr di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
Informazioni
persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero ed il sale cercando di ottenere una crema liscia ed omogenea.
Tappa 2
Aggiungere l'uovo ed il tuorlo, mescolati con una forchetta, e continuare a lavorare.
Tappa 3
Aggiungere la farina, il bicarbonato ed il lievito, precedentemente setacciati. Incorporiamo il cioccolato, senza lavorare troppo, per evitare di farlo sciogliere. Faciiamo una palla con il composto, copriamola di pellicola e mettiamola in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Tappa 4
Togliamo la pasta dal frigo e dividiamola in due pezzi. Intanto accendiamo il forno a 180°. Lavoriamo i pezzi formando dei salsicciotti e tagliamo delle fette spesse. mettiamo i biscotti ben distanziati tra loro in una placca da forno rivestita di carta forno.
Tappa 5
Inforniamo per 15-20 minuti e facciamo raffreddare su una gratella.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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