Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta

Tappa 1

PREPARAZIONE
Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta
La prima cosa da preparare per gli involtini di tacchino è il ripieno. Mondate le patate e tagliatele in pezzi (1). Mettetele poi a lessare in una casseruola dove avrete fatto bollire dell’acqua salata (2). Un volta cotte, scolatele bene e ponetele in una ciotola, dopodiché riducetele in poltiglia (3).

Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta
Unite alle patate la ricotta, la pancetta sminuzzata e il trito di erba cipollina (o di prezzemolo se preferite), aggiustate di sale e di pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti (4-5). Ora passate alla preparazione dell’involtino.
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Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta
Prendete le fette di tacchino e disponeteci sopra le fette di formaggio emmentaler (7) quindi adagiateci sopra un cucchiaio di composto (8). A questo punto richiudete le fette di tacchino, ripiegando le estremità delle fette verso l’interno (9).

Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta
Una volta pronto, avvolgete intorno all’involtino di tacchino un filo di erba cipollina (10-11) e chiudetelo con un nodo, in questo modo il ripieno rimarrà all’interno. Una volta chiusi gli involtini disponeteli su una teglia da forno (12) che avrete precedentemente unto con un filo d’olio d’oliva e mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie degli involtini di tacchino. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.