- Media
- 45 minuti
- Medio
2.7/5
(247 Voti)
Ingredienti
- 500 gr. carote
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di curry
- 2 cucchiaini di farina
- 10 noci
- sale e pepe q.b.
- crostini (facoltativo)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire e tagliare le carote a fettine, poi cuocerle per circa mezz'ora nel brodo vegetale.
Tappa 2
Estrarre le carote e farne una purea.
Tappa 3
Tritare la cipolla e farla imbrunire nell'olio, aggiungere il curry e la farina sciolti in poca acqua calda, amalgamare sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno e aggiungere lentamente mentre si gira il brodo caldo.
Tappa 4
Aggiungere le carote in purea e le noci spezzate. Regolare di sale e pepe.