- 8
- Media
- 25 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 6 albumi
- 250 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 250 ml di panna per dolci
- 500 gr di fragole
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete gli albumi a temperatura ambiente in un’ampia ciotola, e iniziate a montarli con la frusta elettrica. Quando gli albumi saranno ben montati, iniziate ad aggiungere lo zucchero, un cucchiaio alla volta.
Tappa 2
Aggiungere l’aceto, la maizena ed il cremor tartaro e continuare a montare finché la meringa non sarà liscia e soda.
Tappa 3
Foderare una teglia con carta da forno e disegnare un cerchio sulla carta, girare la carta da forno con la parte disegnata sul retro.
Imburrate la carta forno e versate la meringa ottenuta al centro.
Tappa 4
Spalmare la meringa su tutta la superficie del cerchio formando tutt'intorno dei bordi rialzati. Infornate e cuocere a 110 gradi per 1 ora
Spegnere il forno, lasciare la porta socchiusa, e lasciate raffreddare completamente la meringa in forno.
Tappa 5
Poco prima di servire posizionare con cura la meringa su un piatto di portata.
Montare la panna e posizionarla al centro della meringa. Decorate la pavlova con le fragole o altra frutta fresca, tagliare a fette e servire.
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