- 4
- Media
- 5 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 litro di brodo
- 125 gr burro
- 1 cipolla
- 150 gr parmigiano
- 350 gr riso
- vino biano
- 1 bustina di zafferano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando continuamente.
Tappa 2
Unite il riso e fatelo tostare facendolo assorbire bene il burro.
Tappa 3
Dopodiche' bagnate il riso con il vino e fatelo evaporare.
Tappa 4
Poi aggiungere due mestoli di brodo bollente e mescolate bene. Quando questo sara' quasi assorbito aggiungete altri 2 mestoli. questa operazione dovra' essere ripetuta fino alla completa cottura del riso.
Tappa 5
A meta' cottura sciogliete lo zafferano in poco brodo e versatelo nel riso facendo amalgamare bene.
Tappa 6
A cottura ultimata va tolto dal fuoco e mantecato con il parmigiano e con il resto del burro.
Prima di servirlo lasciatelo riposare per qualche minuto , in modo che si insaporisca.
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