Pollo in carta fata

Di Luciana

la prima volta che ho preparato il pollo in questa maniera è stato circa un mese fa, quando al supermercato, ho trovato dei sacchetti per la cottura dietetica. in pratica basta mettere il pollo nel sacchetto, condire con sale, pepe e odori a piacere e far cuocere in forno per circa un'ora. il pollo mi è piaciuto molto, ben cotto e sugoso al punto giusto e senza neanche un goccio di olio!!! questa volta, invece, ho voluto sperimentare un metodo che mi permettesse di ottenere un pollo croccante fuori e morbido dentro. così ho cotto pollo per i primi 25 minuti nel sacchetto dietetico, in modo che rilasciasse il suo grasso, e poi ho continuato la cottura in teglia fino a fine cottura e doratura. si possono usare varie parti del pollo, tranne il petto, io ho utilizzato delle sovracosce.