Stella di pasta brioches e nutella
Di angiu
Questa ricetta è tratta dal blog http://ilblogdiolli.blogspot.it/2013/09/stella-di-pasta-brioches-e-nutella.html
- Media
- Medio
Ingredienti
- 560gr di farina 0
- una bustina di lievito di birra liofilizzato
- 4 uova
- 120gr di zucchero
- 170gr di burro
- un pizzico di sale
- 85gr di latte tiepido
- nutella o marmellata a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina mettere 360gr di farina, unire il lievito e il latte tiepido mescolare bene e aggiungere un'uovo e mescolare spolverare con un po di farina. Fare lievitare per 40 minuti
Tappa 2
Versare la rimanente farina in una impastatrice, unire il primo impasto e aggiungere lo zucchero con le uova leggermente sbattute. Impastare per almeno 20 minuti e quando è incordato unire a poco a poco il burro morbido. Quando l'impasto si stacca dalle pareti è pronto, formare la palla e mettere a lievitare fino al raddoppio del volume.
Tappa 3
Senza maneggiare troppo l'impasto dividerlo in 4 parti e tirare delle sfoglie sottili spalmandone 3 con la nutella. L'ultima sfoglia deve essere lasciata bianca, praticare dei tagli facendo attenzione a lasciare unito il centro. Girare su se stessa ogni fetta facendo attenzione a non rompre il centro. Fare lievitare ancora.
Tappa 4
Infornare a 170° per circa 35-40 minuti