Cupcakes gianduia e cointreau
Di 6manincucina
Non ho mai preparato un cupcake in vita mia, e fino a poco tempo fa non avevo idea delle caratteristiche che lo contraddistinguono, la forma di un muffin e la copertura di crema dolce dolce…dolcissima! Ma io, che non amo particolarmente i dolci “troppo dolci”, ho voluto “italianizzare” l’americanissimo cup cake in una versione più consona ai miei gusti… tanto tanto cioccolatosa e con un leggero sentore di liquore all’arancia.
La base che ho scelto è la mia “torta light alla nutella” che si presta benissimo per l’occasione…
3 Foto
Ingredienti
- Per 12 cupcakes
- Base
- 200g di farina
- 50g di fecola
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100g di zucchero (ho ridotto ad 80g)
- 350ml di latte
- 200g di crema gianduia
- 2 cucchiai di cointreau
- Ganache al cioccolato
- 250 g cioccolato fondente
- 250 g panna fresca
- 30 g burro (facoltativo)
- 2 cucchiai di cointreau
- Per decorare
- cuoricini e sfere di cioccolato
Informazioni
persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare e mescolare in una ciotola le farine, il lievito, il cacao ed unire lo zucchero; in un altro contenitore mettere la crema gianduia e scioglierla versando il latte a filo. Agli ingredienti solidi aggiungere lentamente il latte. versare il composto ottenuto nei pirottini da muffins e cuocere a 180°C per 20 minuti circa. Vale la prova stecchino.
Intanto preparare la ganache.
Portare la panna al limite del bollore, toglierla dal fuoco e versarla sul cioccolato finemente tritato. Mescolare fino a che non sarà sciolto, poi aggiungere il burro a pezzettini e profumare con il cointreau. Far raffreddare in frigo e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Decorare i cupcakes con la crema ottenuta e le decorazioni di cioccolato e servire…
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