- 2
- Media
- 15 minuti
- 26 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 scatoletta di tonno sott’olio da 80 gr.
- 1 uovo
- 1 cipollotto
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 alici sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettate finemente per il lungo la zucchina. Prendete le fette centrali più belle, scottatele per un minuto in acqua salata e mettetele da parte. Tagliate la rimanenza a bastoncini sottili e cuocetele in padella con un cucchiaio di olio, un cipollotto affettato sottilmente, le alici e i capperi. Fate cuocere per 5 minuti e fate raffreddare.
Frullate il tonno, l’uovo, il parmigiano ed unite il composto al composto di zucchine ormai freddo.
Stendete le fette di zucchina che avevate messo da parte e mettete su un estremo una pallina di composto. Arrotolate e fermate con uno stecchino.
Mettete in teglia coperta da carta forno avendo cura di adagiare gli involtini vicini tra di loro, irrorate con un paio di cucchiai di olio, salate, pepate e spolverate con pangrattato.
Cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti.