Frollini ai fichi
Di Cristina
I frollini ripieni di marmellata sono i biscotti ideali per la colazione, buoni e facili da preparare, se si utilizza la giusta frolla.
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Ingredienti
- 90 grammi di burro;
- 220 grammi di farina 00;
- 53 grammi di uovo intero ( 1 uovo di categoria A);
- 133 grammi di zucchero a velo;
- 1,7 grammi di sale;
- 1 grammi di vaniglia;
- 1 grammo di cannella
- confettura di fichi;
- zucchero a velo;;
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione della pasta frolla.
Setacciate la farina su una spianatoia, aggiungete il burro a pezzetti, il sale, gli aromi e iniziate a sabbiare in modo che tutta la farina sia ricoperta dalla componente grassa. L’aspetto deve ricordare appunto della sabbia umida. Aggiungete lo zucchero a velo, l’uovo e impastate il più velocemente possibile fino ad ottenere un composto omogeneo. Appiattite l’impasto, avvolgetelo con della pellicola e riponete in frigo per circa due ore, oppure 30-40 minuti in congelatore.
Preparazione e cottura dei biscotti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e stendetelo ad uno spessore molto sottile. Con un coppapasta ricavate dei dischetti di circa 6 cm di diametro. Farcitene metà con un poco di confettura di fichi ( o un’altro gusto a vostra scelta) e richiudete ponendo sopra i restanti dischi di pasta. Sigillate bene i bordi (io per chiudere meglio ho ritagliato il biscotto così farcito con un coppapasta di diametro inferiore). Trasferite i biscottini nella leccarda fate cuocere in forno ad una temperatura non troppo alta (nel mio forno 160 °C) finché saranno leggermente dorati sia sopra che sotto.
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