PLUMCAKE AI FRUTTI DI BOSCO E YOGURT
Di gianna
1 Foto
Ingredienti
- 200 gr. di farina bianca 00
- 50 gr. di fecola di patate
- 200 gr. di yogurt intero bianco
- 105 gr. di zucchero di canna
- 80 gr. di burro e 4 uova
- 1 cucchiaio di miele di Acacia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 gr. di frutti di bosco surgelati
- ½ baccello di vaniglia
- 40 gr. di cioccolato bianco a scaglie
- Per la salsa ai frutti di bosco: 250 gr. di frutti di bosco
- 3 cucchiai di zucchero semolato
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake.
In una terrina montate gli albumi con 50 gr. di zucchero e la vaniglia ma non a neve fermissima. Metteteli da parte. In un’altra terrina montate il burro con il restante zucchero e la vaniglia. In una ciotolina sbattete i tuorli con una forchetta e uniteli al burro versandoli a filo e alternandoli con cucchiai di polveri. Finiti i tuorli, aggiungete lo yogurt e altre cucchiaiate di polveri, sempre continuando a montare il composto. Ottenuto un composto omogeneo, unite i frutti di bosco e le scaglie di cioccolato bianco ed amalgamateli molto delicatamente usando una spatola. Infine inglobate anche gli albumi precedentemente montati e amalgamate ancora con la spatola, sempre molto delicatamente per non smontare il composto.
Versate il tutto nello stampo per plumcake ed infornatelo per 45 minuti in forno ventilato a 160°C.
Mentre il dolce cuoce, preparate la salsa ai frutti di bosco che servirete con il plumcake: mettete i frutti di bosco in un pentolino, unite lo zucchero e, a fuoco basso, fate bollire per almeno 15 minuti. Filtrate la salsa ai frutti di bosco attraverso un colino e lasciatela raffreddare.
Terminata la cottura del plumcake, sfornatelo e lasciatelo raffreddare su una gratella. Servite insieme alla salsa.
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