- 6
- Media
- Medio
Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 125 g di burro
- 115 g di farina
- 500 ml di latte
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto
- 1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per guarnire
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate facendo scaldare il latte. Io ci ho aggiunto anche la stecca di vaniglia incisa e con i semini interni. Se usate la vanillina, potete aggiungerla ora.
Tappa 2
Fate fondere il burro e trasferitelo in una ciotolina per farlo raffreddare.
Tappa 3
Separate tuorli ed albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro
Tappa 4
Aggiungete il cucchiaio d’acqua, continuando a lavorare.
Aggiungete un pizzico di sale.
Aggiungete il burro fuso a filo, senza fermare le fruste.
Tappa 5
Aggiungete la farina setacciata, sempre lavorando l ‘impasto.
Tappa 6
Aggiungete il latte a filo, senza smettere di impastare.
Tappa 7
A parte montate a neve gli albumi con il succo di limone ed incorporateli delicatamente all’impasto.
Tappa 8
Versate in una tortiera quadrata di 20×20 rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata.
Tappa 9
Versate in una tortiera quadrata di 20×20 rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata.
Tappa 10
Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Avvolgete la tortiera con della pellicola e mettetela in frigo per due ore.
Tagliate la torta magica a cubetti
spolveratela con lo zucchero a velo e servitela.