BAVETTE AL PESTO GENOVESE
Di anto92nella
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Ingredienti
- 350 g di Bavette
- 60 g di olio e.v. d’oliva
- 50 g di foglie di basilico
- 15 g di pinoli
- 20 g di Pecorino stagionato
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio d’aglio
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate accuratamente le foglie di basilico e mettetele ad asciugare.
In un mixer mettete il basilico, i formaggi grattugiati, i pinoli, l’olio,
lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere
un composto omogeneo.
Cuocete le Bavette in abbondante acqua bollente e leggermente
salata. Scolate al dente e condite in una ciotola con il pesto.
Se necessario, per amalgamare meglio il condimento,
unite un goccio d’acqua di cottura.
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