- Media
- 60 minuti
- Medio
3.1/5
(371 Voti)
Ingredienti
- 300 gr farina
- 300 gr zucchero semolato
- 300 gr ricotta
- 200 gr mascarpone
- 3 uova
- burro
- zucchero a velo
- 50 gr uvetta
- 1 bustina di lievito
- 1 limone
- brandy
- 30 gr cedro candito a pezzetti
- 1 cucchiaio di scorze di arancia candita
- cannella
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
imburrare e infarinare uno stampo rotondo da 22 cm di diametro.
mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida profumata con 2 cucchiai di liquori.
montare a crema i tuorli con lo zucchero semolato e la scorza grattuggiata del limone
lavorare ricotta e mascarpone, poi incorporarli alla crema.
setacciare 300 gr di farina con il lievito e amalgamarla al composto con il formaggio.
sgocciolare e strizzare l'uvetta, infarinarla con i canditi e unirli al composto.
montare a neve gli albumi con una presa di sale e amalgamarli al resto.
versare il tutto nello stampo e cuocere a forno caldo a 180°C per un'ora.
sformare il dolce e quando sarà freddo cospargerlo di zucchero a velo e cannella mescolati