Castagnaccio (Toppone)
Di SERENA.P
Dolce della tradizione Toscana. A Livorno, se alto due dita, si chiamava "Toppone"
1 Foto
Ingredienti
- per una teglia da 24 cm: 250 gr. farina di castagne
- 250 gr. di acqua
- Olio di oliva extravergine
- 50 gr. di uva sultanina
- 30 gr. di pinoli
- in aggiunta se piace noci e ramerino.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina stemperare la farina con l’acqua e un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Lasciare a riposare almeno un ora. Nel frattempo far rinvenire l’uva mettendola in un bicchiere con l’acqua. Unire all’impasto metà dei pinoli e dell’uva, mescolare bene e versare nella teglia. L’impasto deve essere di una densità tale per cui mettendo il resto dei pinoli e dell’uva non affondino completamente. Come variante si può aggiungere anche noci e ramerino. Aggiungere un filo d’olio e infornare a 200° per circa 25-30 minuti.
Servire con ricotta o come in foto con un fondo di panna/ricotta. Abbinamento:Vino Novello
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