- Media
- Medio
3/5
(361 Voti)
Ingredienti
- gr.300 di ricotta meglio se di pecora
- gr. 300 di farina 0
- gr. 300 di zucchero (anche meno)
- 3 uova meglio se bio
- un limone, la sola scorza grattugiata (anche arancio) bio
- una dose di lievito in polvere
- burro per ungere la tortiera
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola di vetro mescolare lo zucchero con la ricotta
• Aggiungere i tuorli e continuando a lavorare con un cucchiaio di legno unire la farina e la scorza del limone e il lievito
• A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e uninrli gentilmente poco per volta all’amalgama
• Inmburrare la tortiera e versare il composto
• Mettere al forno già caldo 170-180 per 40 minuti a seconda del forno
• Appena la torta è dorata, sfornare e lasciare raffreddare
• Rovesciarla nel piatto di portata e imbiancarla con lo zucchero a velo
• Varianti: si possono aggiungere anche la vaniglina, gherigli di noci, mandorle e scorza di arancia candita