- 2
- Facile
- 10 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 300 gr. di piselli piccoli
- 50 gr. di prosciutto cotto in un’unica fetta
- 500 ml di brodo vegetale
- ½ cipolla bianca
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sgranate i piselli e tagliate il prosciutto cotto a cubetti. Scaldate quindi il brodo vegetale precedentemente preparato.
Spellate la cipolla e tritatela finemente in una padella con l’olio d’oliva.
Portate sul fuoco e fate soffriggere la cipolla a fiamma bassa finché non si sarà ben dorata.
Alzate la fiamma, aggiungete i piselli e cuocete per qualche minuto a fiamma vivace.
Aggiungete del brodo vegetale tanto quanto ne servirà a coprire i piselli, un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciate cuocere a fuoco medio, con coperchio, per 10 minuti circa. Il tempo di cottura esatto dipenderà dalla grandezza dei piselli e dalla consistenza della loro buccia. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete altro brodo.
Trascorso il tempo indicato unite il prosciutto cotto e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
A fine cottura togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate asciugare mescolando continuamente.
Regolate di sale e di pepe nero e servite.