* Cheesecake al cioccolato *
Di angy777
La Cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana ed è diventato il dolce simbolo di Philadelphia.Il cheesecake, o torta al formaggio è una torta di solito fredda,ma invece la mia ricetta và in forno!! E' composta da una base di biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco zuccherato. Esistono tante ricette, tipologie e decorazioni.Io l'ho sperimentata con il cioccolato,per i più piccini .
- 8
- Media
- 25 minuti
- 35 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per L'impasto :
- 4 uova
- 160 gr philadelphia
- 250 gr mascarpone
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaio di farina "00"
- 1 Bustina di vanillina
- Per La base :
- 250 gr Biscotti (digestive)
- 150 gr burro
- Per la Glassa:
- 1 quadrato di cioccolato extra fondente (15gr)
- 3 cucchiaia di nutella
- un po di latte
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prima di tutto iniziare a far sciogliere il Burro in un pentolino. Nel frattempo sbriciolare i biscotti .dopo che il burro sia ben sciolto e tiepido aggiungerlo ai biscotti e mescolare bene finchè il burro non si sia incorporato bene ai biscotti.Prendere una teglia del diametro di 24 cm e mettere la carta forno.Versare i biscotti sbriciolati e formare una base compatta e liscia schiacciandoli con l'aiuto di un cucchiaio.Mettere in frigo per 30 minuti.Montare a neve gli albumi e metterli in frigo anche questi.
Tappa 2
Dopo di chè, montare i tuorli con lo zucchero fin chè non sia una bella crema spumosa ..aggiungere la philadelphia e il mascarpone e continuare a frullare,aggiungere 1 cucchiaio di farina e la vanillina.Alla fine aggiungere l'albume precedentemente montato dall'alto verso il basso molto delicatamente.
Tappa 3
Prendere la base di biscotto dal frigo aggiungere il composto ottenuto ed infornare a 180° x 30/35 min.
A finchè la torta risulti ben colorita. Sfornare e far raffreddare.
Tappa 4
Preparare la glassa al cioccolato.
Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente la nutella e un pochino di latte.quando è bello fuso versare nella torta oramai fredda e lasciar raffreddare nuovamente .Dopo di chè mettere in frigo per un'oretta circa.