POLLO ALLA CACCIATORA

Tappa 1

Tagliate il pollo a tocchetti. Sciacquateli bene sotto l’acqua e poi tamponateli con della carta assorbente.
In una casseruola dal fondo largo versate dell’olio extravergine d’oliva e mettete il pollo a soffriggere da un lato e dall'altro per un paio di minuti fin quando la pelle non diventerà dorata.
Togliete il pollo dalla casseruola e mettete a soffriggere la cipolla tagliate a mezzelune sottili.
Aggiungete le coste di sedano tagliati a pezzetti ed anche le carote pelate e tagliate a tocchetti più o meno piccoli.
Aggiungete il pollo e sfumate con il vino.
A questo punto aggiungete le olive verdi private del nocciolo e il pomodoro.
Aggiungete dell’acqua calda fino quasi a coprire il pollo.
Salate, pepate ed aggiungete degli aghi di rosmarino tritati finemente.
Se volete potete aggiungere alla preparazione anche dei gambi di prezzemolo tritati.
Lasciate cucinare coperto a fiamma medio bassa per 30-40 minuti girando di tanto in tanto.
Alla fine della cottura il pollo dovrà essere cotto ed il sughetto dovrà essersi ristretto. Se ciò non è avvenuto togliete il coperchio ed aumentate la potenza della fiamma.
Servite il vostro pollo alla cacciatora ben caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.