SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE
Di peppemanu
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Ingredienti
- 800 gr. di polpa di vitello
- 1 carota
- 1 cipolla
- 80 gr. di conserva di pomodoro
- 1 dl di vino bianco
- 4 patate
- 50 gr. di burro
- 60 gr. di farina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Su un fuoco di media intensità ponete una pentola con l’olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete cipolla e carota tagliate finissime.
Appena la cipolla risulterà dorata, aggiungete la carne tagliata a dadi e leggermente infarinata.
Fatela dorare su tutti i lati, quindi aggiungete il vino bianco, la conserva di pomodoro, il sale e il pepe e mescolate.
Quando la salsa risulterà densa e il liquido sarà stato assorbito, aggiungete le patate pelate e tagliate a pezzi.
Versate una quantità d’acqua sufficiente a ricoprire interamente la carne e fate cuocere a pentola scoperta per 45/50 minuti.
Quando la carne e le patate saranno divenute tenere, togliete la pentola dal fuoco e servite lo spezzatino caldo insieme alle zucchine alla scapece.
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