- 4
- Facile
- 5 minuti
- 25 minuti
- Basso
3.2/5
(319 Voti)
Ingredienti
- 6 uova
- 1 cipolla
- 300 gr. di pomodori pelati
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino in polvere q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in una padella con 3 cucchiai di olio. Aggiungete i pomodori pelati, il basilico spezzettato, salate, pepate, coprite la padella e fate cuocere per circa 15 minuti.
Intanto, sgusciate le uova in una terrina, battetele appena con una presa di sale e al momento giusto versatele nella padella con il sugo di pomodoro.
Fatele rapprendere mescolando per qualche minuto.
Una volta cotte, impiattate le uova strapazzate e servite accompagnando il tutto con dell’insalata con crostini e pomodori confit.