- Media
- Medio
2.8/5
(346 Voti)
Ingredienti
- 250 g di asparagi lessati
- 250 g di farina
- 200 g di latte
- 100 g di pecorino fresco
- 50 g di mandorle spellate e tritate
- 30 g di mandorle a lamelle
- 60 g di burro + 30 per imburrare gli stampini
- 30 g di grana grattugiato
- 2 uova
- lievito in polvere
- 1 cucchiaio raso di erbe aromatiche fresche tritate
Tappe di preparazione
Tappa 1
Conservare la punta degli asparagi lessati e tagliare i gambi a rondelle. Tagliare il pecorino a dadini. Impastare la farina setacciata insieme a mezza bustina di lievito con le uova ed il latte, poi unire il grana, i gambi degli asparagi a rondelle, il pecorino, le mandorle tritate finemente, 60 g di burro fuso, mezzo cucchiaino da caffè di sale e infine il trito di erbe aromatiche.
Tappa 2
Spennellare di burro fuso i pirottini e versarvi il composto riempiendoli per 2/3. Distribuire sulla superficie le punte degli asparagi e le mandorle a lamelle.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 15 – 20 minuti