- Media
- Medio
Ingredienti
- Burro 150 gr
- Zucchero di canna 100 gr
- Miele o melassa 90 gr
- Uova1 medio
- Zucca polpa 225 gr
- Sale 1 grosso pizzico
- Bicarbonato 1 cucchiaino
- Noce moscata la punta di un cucchiaino
- Farina tipo 00, 200 gr
- Cannella in polvere mezzo cucchiaino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i muffin alla zucca mondate e lavate la zucca, privatela della scorza e dei semi, poi tagliatela a fette dello spessore di circa 2-3 cm . Avvolgete la zucca con due fogli di carta di alluminio, formando un "cartoccio", e mettetela in forno a cuocere per 1 ora a 200 °. Quando la zucca si sarà ammorbidita, toglietela dal forno, aprite il cartoccio e lasciatela raffreddare .Nel frattempo sbattete il burro fino a ridurlo in crema , utilizzando la foglia di una planetaria o le fruste di uno sbattitore. Continuando a sbattere aggiungete lo zucchero di canna , il miele (o melassa) ,la zucca schiacciata (7) ed infine l’uovo (8). Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, raggiungendo una consistenza cremosa, spegnete la planetaria e mettete il tutto da parte. In una terrina setacciate la farina con il bicarbonato ,
Tappa 2
quindi unite il sale e le spezie ed amalgamate per bene il tutto con un cucchiaio . A questo punto aggiungete le polveri all'impasto nella planetaria e continuate ad amalgamare per qualche minuto . L’impasto è pronto, ora non resta che metterlo negli appositi stampi da muffin: mettete una pirottina di carta all’interno di ogni stampo per muffin ,poi riempite con l’impasto alla zucca una sac à poche con bocchetta liscia . Ora distribuite uniformemente il composto negli stampi ed infornate il tutto in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti .