- Media
- 40 minuti
- 35 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 g di pasta sfoglia
- 300g di prosciutto crudo
- 250 g di fontina
- 1 tuorlo per dorare la pasta
- Per la besciamella
- 500 ml di latte
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- sale
- 2 tuorli
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la besciamella: intiepidite il latte in una casseruola. Fate sciogliere il burro, unite la farina e mescolate per 2-3 minuti con la frusta. Versate il latte tiepido e portate a ebollizione. Salate. Fuori dal fuoco incorporate i tuorli mescolando energicamente con la frusta. Lasciate raffreddare.
Tappa 2
Stendete a metà la pasta sfoglia, ricavando un rettangolo da 35x15 cm. Disponetelo sulla placca foderata con carta da forno.
Tappa 3
Tagliate il prosciutto a striscioline e la fontina a fette sottili. Lasciando liberi i bordi per 1,5 cm disponete sulla sfoglia uno strato di prosciutto, uno di fontina e uno di besciamella. Ripetete l'operazione.
Tappa 4
Stendete la pasta sfoglia rimasta e usatela per coprire l'ultimo strato. Chiudete i bordi e con una forchetta disegnate una grata sulla superficie della sfoglia. Pennellate con il tuorlo sbattuto. Ponete in frigorifero per circa 1 ora.
Tappa 5
Cuocete per 35 minuti in forno preriscaldato a 210°C coprendo il millefoglie con carta da forno se tendesse a colorire troppo in superficie.