Pasta cacio e ova

Tappa 1

Per preparare la pasta cacio e ova, mette a cuocere i tubetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Intanto in una ciotola, rompete le uova con una frusta e insaporite con sale e pepe.
Aggiungete alle uova il pecorino grattugiato, mescolate e unite infine il parmigiano grattugiato. Otterete un composto chiaro e corposo.
n una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine e fatevi dorare uno spicchio d'aglio; non appena sarà rosolato eliminate l'aglio e spegnete la fiamma. I tubetti saranno pronti: scolateli e fateli saltare per un minuto nell'olio insaporito con l'aglio.
Aspettate che i tubetti si intiepidiscano uniteli al composto di uova e cacio direttamente nella ciotola: girate bene con un cucchiaio di legno in modo che la pasta sia ben amalgamata alle uova e infine completate con una bella spolverata di prezzemolo tritato . Ecco pronta la vostra pasta cacio e ova!