- Facile
- 10 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- Pasta strozzapreti 400 g
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino rossi piccanti, 2 o 3
- Pomodori polpa, 400 gr
- Acciughe (alici) 5 filetti
- Capperi 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva, 3/4
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare gli strozzapreti infernali, iniziate tagliando a rondelle i peperoncini e tagliando finemente i filetti di acciughe. In una padella antiaderente fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e
aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato e fate insaporire per qualche secondo; quindi unite i filetti di acciuga tritati e fateli soffriggere per bene nell'olio, mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite il peperoncino tagliato a rondelle e la passata di pomodoro: lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Trascorso questo tempo unite i capperi (se utilizzate dei capperi sotto sale ricordatevi di sciacquarli bene prima di aggiungerli al sugo) e concludete aggiustando di sale.
Mentre il sugo termina la cottura, cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli direttamente in padella. Fateli quindi saltare nel sugo piccante per due minuti prima di impiattarl. Servite i vostri strozzapreti infernali ben caldi e....buon appetito!