- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- INGREDIENTI per 4 persone
- 320 g di penne (lisce o rigate) o altra pasta corta
- 150 g di mortadella in unico pezzo
- 200 g di pomodori pelati
- 125 ml di panna da cucina
- uno scalogno
- prezzemolo tritato
- sale
- olio d’oliva extravergine
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite e tritate lo scalogno. Tagliate a quadrotti la mortadella e tritatela grossolanamente con il coltello oppure utilizzando un piccolo robot da cucina.
In una larga padella che possa poi contenere anche la pasta mettere un poco di olio e far appassire lo scalogno; unire anche la mortadella tritata e mescolare bene per qualche minuto.
penne con mortadella 03
Tritare i pomodori pelati e aggiungerli alla mortadella mescolando bene; regolare di sale e cuocere ancora per cinque minuti.
penne con mortadella 02
Aggiungere la panna e mescolare bene per amalgamare il tutto. In mancanza di panna potete utilizzare anche un panetto piccolo di Philadelfia.
Lessate la pasta e scolatela lasciandola al dente; passarla nel tegame del sugo e a fuoco vivace mescolate il tutto per fare amalgamare i sapori.
Le vostre penne con mortadella sono pronte; toglierle dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e servirle caldissime.