- Media
- 15 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Carne bovina di vitello 4 fettine
- Prosciutto cotto 100 gr
- Scamorza (provola) affumicata a fette 100 gr
- Salvia 4 grandi foglie
- Olio extravergine di oliva 4-5 cucchiai
- Aromi per arrosto 2 cucchiaini rasi
- Pepe macinato a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prendete le 4 fettine di vitello e ponete sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di provola affumicata, dividendo gli ingredienti per il ripieno equamente su ogni fettina.
Arrotolate le fettine su se stesse (partendo dal lato più stretto), e sigillatele con degli stuzzicadenti (o con dello spago da cucina), chiudendo le estremità e fermando il bordo di carne perpendicolare ad esse. Adagiate su ogni involtino un foglia di salvia e andatela a fermare con uno stuzzicadenti.
Ponete gli involtini tutti insieme in una padella contenente l’olio: spolverizzate con gli aromi per arrosto, e fate cuocere a fuoco dolce, rigirando spesso gli involtini per farli dorare su tutta la superficie. Aggiungete un goccio di acqua calda e lasciate insaporire il tutto; coprite la padella con un coperchio. Quando gli involtini saranno cotti, pepateli, impiattateli e serviteli irrorandoli con il loro sughetto di cottura, guarnendo il piatto con foglie di salvia.