- Facile
- 20 minuti
- 25 minuti
- Basso
3.1/5
(392 Voti)
Ingredienti
- Pasta maltagliati, 400 gr
- Spinaci 250 gr
- Olio extravergine di oliva, 4-5 cucchiai
- Pancetta affumicata, 100 gr
- Ricotta salata grattuggiata, q.b.
- Scalogno 1
- Sale q.b.
- Pepe macinato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i maltagliati con spinaci e ricotta salata iniziate versando l’olio in padella, aggiungete lo scalogno tritato e fatelo appassire a fuoco basso; poi aggiungete la pancetta e lasciatela dorare a fuoco dolce. Incorporate gli spinaci mondati e coprite con un coperchio in modo che si cuociano rapidamente; quando saranno cotti salateli.
Mettete a lessare i maltagliati in abbondante acqua salata e quando saranno cotti e al dente scolateli e aggiungeteli in padella con un po’ di acqua di cottura: fate saltare poi pepate e impiattate . Per finire spolverizzate i piatti con la ricotta salata grattugiata.