DANUBIO SALATO

Tappa 1

Sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido insieme allo zucchero. Versate il latte tiepido, la farina, le uova e il burro ammorbidito ed il sale, lavorate per bene l’impasto fin quando non si stacca dalla ciotola, dovrà risultare molto liscio.
Mettete l’impasto in una ciotola coperta con un canovaccio e fate lievitare finchè raddoppierà di volume, in un luogo caldo e asciutto.

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e dividetelo in tante palline piccole di circa 30 – 40 grammi l’una schiacciatele con le mani, formate dei dischi e poi delle palline, farcirlo con il prosciutto cotto tagliato a dadini, la fontina e la provola. Chiuderle bene e riporlo in una teglia coperta di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso lasciando un po’ di spazio tra le palline.
Attendete un’ora e mezza, in luogo caldo e asciutto, le palline subiranno una seconda lievitazione. Trascorso il tempo necessario spennellare con un albume d’uovo la superficie oppure in alternativa con del latte.

In ultimo aggiungete lungo la superficie dei semi di sesamo

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa nella parte bassa del forno, e controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura.