TORTA LASSATIVA
Di CELYPSY
La torta lassativa è una sorta di cheese-cake, realizzata con ingredienti specifici, finalizzati alla regolarizzazione della funzionalità intestinale in caso di stipsi. La quantità di fibra alimentare contenuta in 2 fette di torta lassativa corrisponde a circa 1/4 o 1/5 del fabbisogno giornaliero, pertanto, opportunamente contestualizzata, essa potrebbe facilitare la remissione significativa dei sintomi correlati. Attenzione però! La torta lassativa, pur essendo ricca di fibra, non è un alimento adatto per la riduzione del peso, in quanto apporta notevoli quantità di grassi derivanti dai formaggi che innalzano parecchio le calorie totali dell’alimento. Valore energetico: 280,00 Kcal.
- 6
- Media
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la base
- • 70 g di biscotti secchi
- • 160 g di bastoncini di crusca
- • 35 g di semi di lino
- • 100 g di burro
- Per la crema
- • 170 g di yogurt greco
- • 160 g di formaggio spalmabile
- • 250 g di ricotta fresca
- • 100 g di albicocche secche
- • 100 g di prugne secche
- • 50 g di zucchero
- • 8 g (circa 4 fogli) di colla di pesce
- • 20 g di latte
- Per la copertura
- • 200 g di marmellata di prugne
- Materiale Occorrente
- • Ciotola per la base e per la crema
- • Ciotolina per l’acqua ( per ammollare la gelatina)
- • Pentolino per fondere il burro
- • Tritatutto/matterello per macinare i bastoncini di crusca ed i biscotti
- • Mestoli di legno
- • Guanti in lattice (facoltativo)
- • Tagliere per alimenti
- • Coltello affilato per la frutta secca
- • Spatola o sbattitore elettrico
- • Carta da forno
- • Teglia a cerniera dal diametro 26 cm (importante)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa, preparare la base della torta lassativa. In un mixer, ridurre in farina prima i biscotti, poi i bastoncini di crusca di frumento.
Versare le polveri ottenute in una ciotola, dunque unire i semi di lino.
In un pentolino, fondere il burro ed unirlo alle polveri.
Mescolare il tutto per bene, aiutandosi eventualmente con le mani (si consiglia di indossare i guanti in lattice).
Nel frattempo, foderare una teglia a cerniera dal diametro di 26 cm con la carta da forno. Dunque versare il composto di biscotti, crusca, semi di lino e burro, e con le mani compattare perfettamente premendo sul fondo della teglia.
A questo punto, procedere con la preparazione della crema. Ammollare la gelatina in una ciotolina riempita d’acqua fredda.
In una ciotola, unire lo yogurt greco, la ricotta, il formaggio spalmabile e lo zucchero. Mescolare per bene fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumetti.
Nel frattempo, tagliare a pezzetti la frutta secca (albicocche e prugne).
Scaldare dunque il latte in un padellino: quando la colla di pesce si sarà perfettamente ammorbidita, strizzarla e scioglierla nel latte. Versarla dunque nella crema e mescolare per bene.
Versare il composto cremoso sopra la base, cercando di distribuirlo perfettamente.
A questo punto, completare con la marmellata di prugne: spalmare la confettura sopra la crema e livellarla per bene con un cucchiaio.
Sarà più semplice distribuire la marmellata in modo omogeneo se prima si lascia raffreddare la torta in frigorifero per un paio di ore.