PANGOCCIOLI

Tappa 1

Per realizzare i pangoccioli iniziate preparando il lievitino: in una ciotola versate il miele, il latte fatto intiepidire in un pentolino, il lievito sbriciolato e 150 gr di farina. Mescolate e lasciate riposare per circa 15 minuti. In una ciotola versate la restante farina, lo zucchero, la vanillina. Aggiungete il lievitino e impastate fino a quando non avrete formato un impasto omogeneo. A questo punto unite un pezzettino alla volta il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e morbida. Lasciatela lievitare per circa due ore coperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo rilavorate l'impasto aggiungendo le gocce di cioccolato. Dividete l'impasto in piccole pagnotte e adagiatele su una teglia ricoperta con carta da forno e distanziate tra di loro. Spennellate la superficie con del latte e lasciate lievitare per circa mezz'ora. Infine infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti fino a quando non saranno dorati, controllate se sono cotti con uno stuzzicadenti: infilatelo nel panino e se ne esce pulito allora è cotto. Lasciateli intiepidire prima di servirli.