Scaloppina di pesce spada
Una semplice scaloppina di pesce accompagnata da quenelle di patate all'olio.
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Ingredienti
- 4 fette di pesce spada da 150/200 gr
- 40 gr di burro
- 4 cucchiai di olio
- farina q.b.
- un pizzico di sale
- Per le quenelle
- 4 grosse patate (circa 600 gr)
- olio extravergine d’oliva
- un po’ di sale
- un po’ di granella di nocciole
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare le quenelle di accompagnamento lessando e schiacciando le patate. Quando si sono intiepidite aggiungere un po’ di sale e l’olio a filo impastando bene. Formare delle quenelle e rotolarle nella granella di nocciole.
Tappa 2
Impanare le fette di pesce spada con la farina e cuocerle a fuoco lento in una padella con l’olio ed il burro. A fine cottura salare e mettere le fette nel piatto accanto alle quenelle già pronte così che il pesce possa essere servito caldo.
Qualche goccia di aceto balsamico renderà il piatto più armonioso.
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