Dulce tres leches IT

Tappa 1

Setacciate insieme farina e lievito. In una terrina lavorate con le fruste elettriche 130 g di zucchero con 100 g di burro, sino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungete le uova, la vanillina e lavorate gli ingredienti. Utilizzando una spatola, incorporatevi gradatamente la farina, alternandola a mezzo bicchiere scarso di latte.
Versate il composto in una teglia unta con il restante burro e passatela nel forno a 180 °C per 30 minuti, o comunque sino a quando, inserendo uno stecchino, una volta estratto questo risulterà asciutto. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Estraetela dalla teglia e bucherellate la superficie con uno stecchino, penetrando in profondità.
Frullate il latte condensato (zuccherato e non), con il restante latte fresco e il rum. Versate gradatamente il composto sciropposo ottenuto sulla torta, in modo che questa lo assorba. Ripetete l’operazione 2 o 3 volte, lasciando riposare il dolce per qualche minuto.
Passate il dolce in frigorifero per 3 ore, coprendolo con pellicola da cucina. Montate la panna con il restante zucchero, estraete il dolce dal frigorifero, togliete la pellicola e spalmate sulla superficie della torta la panna montata.