- 6
- Media
- 60 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- 180 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- 4 uova
- 50 gr. di fecola di patate
- 1 cucchiaino di miele
- 1 pizzico di sale
- Per la crema:
- 250 gr. di mascarpone
- 100 gr. di panna da montare
- 50 gr. di zucchero a velo
- Per la decorazione:
- panna da montare
- rotelle di liquirizia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione del pan di spagna:
In una terrina montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale.
In un'altra terrina impastare i tuorli con lo zucchero.
Unire i due composti e continuare ad impastare, aggiungendo la farina, la fecola di patate e il miele.
Tappa 2
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e far cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Tappa 3
Per la crema: Unire il mascarpone allo zucchero a velo.
Aggiungere la panna montata e creare un composto omogeneo.Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di liquirizia.
Tappa 4
Far raffreddare il pan di spagna e successivamente tagliarlo in tre parti in senso orizzontale.
Farcire con la crema.
Tappa 5
Decorare con la panna montata e le rotelle di liquirizia.
La panna utilizzata per la crema non deve essere montata troppo, per evitare di ottenere un composto troppo compatto.
Invece, la panna utilizzata per la decorazione finale deve essere montata accuratamente.