Chiffon Cake al Cacao

Tappa 1

Separare gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con metà dello zucchero e continuando a sbattere aggiungere l'acqua, l'olio e la farina setacciata con il lievito. Montare a neve gli albumi col pizzico di sale e il resto dello zucchero e aggiungere con una spatola al composto di tuorli senza farli smontare. Sciogliere il cacao nell'acqua calda e aggiungere all'impasto. Versare in uno stampo per Chiffon Cake alto o in uno stampo per ciambellone e cuocere a 160°C per 45 minuti in forno preriscaldato. Appena sfornato capovolgere lo stampo e lasciar raffreddare avendo cura di sospenderlo su degli appoggi affinché possa arieggiare e asciugarsi. Quando la Chiffon Cake sarà totalmente fredda, staccare con cura i bordi con una spatola e lasciar scivolare sul piatto da portata. Guarnire con salsa di cioccolato o decorare a piacere.